豆腐鲜虾菇菌汤

材料：鲜虾 8只 西蓝花 2大朵 豆腐 1小块 鸡蛋 2个 蟹味菇 一小把 白玉菇 一小把 盐 适量 料酒 适量 姜 适量 鸡精 适量

1、鲜虾去壳去虾线，虾仁加盐，料酒姜丝腌制10分钟。虾头不要扔

2、2大朵西蓝花剪成小朵，洗净，轻轻焯水。 豆腐切成小块，备用。 鸡蛋打散，在锅中炒成鸡蛋块。 蟹味菇和白玉菇去根，洗净备用。

3、锅中放油，放入虾头，翻炒按压出虾油

4、放入蟹味菇和白玉菇翻炒至变软，然后把虾头夹出来扔掉

5、锅中加水，盖上锅盖烧开

6、放进豆腐块和虾仁，加适量盐和鸡精，再次烧开

7、放入鸡蛋碎和西蓝花，轻煮一分钟即可